BEBEK PEKING

BEBEK PEKING

 

    Makanan bebek Peking ini juga ditemui di Taiwan, dibawa oleh pemerintahan nasionalis Kuomintang yang kalah perang saudara dan mundur ke Taiwan tahun 1949.

Bebek Peking dibuat menggunakan daging bebek khusus diternakkan untuk makanan ini. Bebek-bebek digemukkan dengan cara memberikan makanan bergizi, pada saat bebek-bebek kekenyangan, peternak-peternak mungkin saja memasukkan makanan ke dalam kerongkongan sang bebek secara paksa. Ini yang kemudian menjadikan bebek Peking juga dikenal dengan nama bebek isi. Bebek tadi disajikan setelah dipanggang dengan kayu-kayu bakar khusus yang akan menambah wangi daging bebek yang dipanggang. 

                                                                       BEBEK PEKING

 

RESEP BEBEK PEKING

Bahan:

• 1 ekor bebek muda ukuran sedang
• jeruk nipis/lemon secukupnya
• 2 batang serai
• garam secukupnya

Bumbu marinasi:

• 3 sdm madu
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1 ruas jahe, parut
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt garam

Saus:

• 4 sdm kecap asin
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdt minyak wijen
• 4 buah cabai rawit
• 1 ruas jahe, iris tipis

1 bebek utuh ½ sendok teh kayu manis bubuk ½ sendok teh jahe bubuk ¼ sendok teh pala bubuk ¼ sendok teh lada putih bubuk ? sendok teh cengkeh bubuk 3 sendok makan kecap asin 1 sendok makan madu 1 buah jeruk, iris bulat 1 sendok makan peterseli segar cincang, untuk hiasan 5 batang daun bawang ½ cangkir selai plum 1 ½ sendok teh gula 1 ½ sendok teh cuka putih ¼ cangkir chutney (optional)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bebek Peking, Makanan Mewah di Restoran Chinese Food", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/01/22/210813775/resep-bebek-peking-makanan-mewah-di-restoran-chinese-food.


Kompascom+ baca berita tanpa iklan: https://kmp.im/plus6
Download aplikasi: https://kmp.im/app6

 

Tamie capcay yang populer disebut ifumie. Merupakan mie yamg digoreng kering dan disajikan dengan topping siraman capcay kuah kental.

Isian capcaynya berbagai macam sayuran dan daging maupun seafood. Kuah capcay yang kental akan membuat mie goreng kering jadi melempem tetapi justru makin enak dimakan.

Baca artikel detikfood, "Resep Pembaca: Tamie Capcay ala Restoran Chinese Food yang Renyah Segar" selengkapnya https://food.detik.com/resep-pembaca/d-5666446/resep-pembaca-tamie-capcay-ala-restoran-chinese-food-yang-renyah-segar.

Download Apps Detikcom Sekarang https://apps.detik.com/detik/